肠粉汤汁米浆核心技术 肠粉酱汁配方 肠粉制作教程

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肠粉在广东是最为普遍的早餐,粉粉嫩嫩,晶莹剔透的感觉实在美不可言。 目前肠粉已经是广东著名的传统特色小吃之一,肠粉分咸、甜两种,咸肠粉的主要馅料有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等,而甜肠粉的馅料主要是糖浸的蔬果,再拌上炒香芝麻。肠粉按流派分主要分为两种,一种是布拉肠粉,另一种是抽屉式肠粉,由于使用的制作工具不同,所以导致做出的肠粉都不同。
布拉肠粉以品尝馅料为主,抽屉式肠粉主要品尝肠粉粉质和酱汁调料。
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