豆腐脑 豆花技术培训 无水豆腐脑正宗做法及配方

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如果你有豆浆机,真的就是不难了。豆浆的浓度为:黄豆:水=115(不能比这更稀)豆浆煮开后,晾凉。把内酯用一点水溶化后,倒入豆浆,赶快搅拌均匀。我的比例是700ml豆浆,加1茶匙内酯。豆浆隔水加热,或蒸,豆浆温度达到80左右保持15分钟即凝固。

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