适合夫妻俩的小本生意,卖杂粮养生粥日挣1800元

杂粮粥,作为一种有着上百年历史的传统食物,滋养了一代又一代的华夏子孙,在很多父母一辈的回忆里,粥虽不是人间美味,但却也有着复杂又浓厚的回忆与情感。

近年来,人们关注养生,关注健康,五谷杂粮粥店十分流行。从前人们对高盐、高糖食物格外钟爱,如今“清淡、营养、养生”成为了餐饮市场的代名词。

在这个愈发注重健康的时代,街边粥铺重新迎来了“黄金时代”,月入上万的粥铺从不可能变为可能,集保健、美容、减肥于一体的养生粥店市场已然成熟。

加上天气开始转凉,一碗热气腾腾、香美可口的粥,不仅是祛病保健的佳品,更有御寒暖身的作用。那句话怎么说来着,深夜的酒总是不如清晨的粥,足以说明它的群众基础扎实。

所以说养生粥行业是趋势,从考虑低成本的生意思路来看,五谷杂粮养生粥是非常适合作为小家创业的首选的。

一碗可乐纸杯这么大的五谷杂粮粥,原材料+加工成本不到5毛钱,但是却可以卖到4元钱以上,也就是说,一份的毛利至少在3块钱。

在成本可控的情况下,摆个小摊,味道和卫生好一点,用个方便、好看的杯身,一天起码卖个几百碗。

而且早点粥的种类也很多,常见的有:小米粥、赤豆薏仁粥、黑米粥、红枣银耳粥、牛奶燕麦粥、八宝粥、皮蛋瘦肉粥、红豆莲子粥、南瓜粥、小米粥、绿豆粥、排骨山药粥等等,种类多样,产品线丰富,也就代表赢利点多。

我上大学时,学校门口有一对摆摊卖早点和午饭的中年夫妻,每天早上骑个三轮车卖粥和豆腐脑,粥有五种,加起来六大桶,一桶初步估算约能装100份。

他们装粥的杯子用的是淘宝上很常见的那种大杯塑料杯,直接用吸管滋溜一下即可,非常方便学生带去教室吃。

而如果学生想要送到宿舍门口的话也行,只要前一天晚上找他提前预定好,第二天早上,他就会准时送到了宿舍楼下,简直是当代懒癌晚期大学生的福音。

正因为这对夫妻的贴心服务,一份卖4元的早餐粥,每天早上九点一过,基本就全卖光,供不应求。仅此一项,每天的进账就有2400元了。

从成本上来看的话,他们没有开店,也就没有房租的担忧,所以主要是原材料上耗费比较多,但大概不会超过1块钱/碗。

也就是说,他们夫妻二人一早上只卖粥的利润大概就有1800元左右,除去周末,一个月哪怕平均21-22个工作日,月均收入也有三四万块钱了。

与此同时,他们在早上还会搭配着卖迎合学生口味的其他早点,比如肉夹馍、馅饼、包子、茶叶蛋等,经常会有新的口味推陈出新,比万年不变的食堂更有吸引力。

多种经营搭配小生意也有大利润

而这对夫妻旁边的其他摊位,我初步估算了一下,并没有像他们那样大赚特赚,每月的盈余超过5000元就能偷笑了。但为什么独独他们家可以做到这样的业绩呢?

原因其实很简单:

1、独家经营,完全的卖方市场。

我们学校北门那边,整条街上是有很多卖早点的,这的确没错,但粥点摊位却没有,仅他们一家。这等于说其他卖包子的、卖煎饼果子的、炸油条的、卖手抓饼的、都在帮他们拉生意。

卖煎饼果子会和卖手抓饼的会打架,但是粥和谁都不会打架,因为它处于绝对优势位置,这种充分合作关系保证了他们客流量永远处于最大水平。

2、高效快捷,节省时间。

大学生早上上班课都是很赶时间的,宁愿多睡,也不愿早起去食堂排队。所以很多人是宁肯不吃,也不会排队等迟到。

这个时候,那些需要耗费客户等待时间的早点,自然就失去了优势。而粥嘛,因为都是事先准备好的,盛起来不过十几秒的时间,要方便快捷很多,可不是很容易就掳获大学生们的胃。

3、多种经营,充分榨取客户价值。

由于早上很多人懒得排队,尤其是排两次队。因此有约10%左右的人会直接选择在他们家买粥的同时买个肉夹馍,或者买个肉夹馍的同时买份粥。

总量和总利润虽然不及粥类,但单独拎出来也还是能吊打其他竞争者的。何况除了早餐外,天热的时候,这对中年夫妻中午也会卖卖凉皮凉面。

我们学校的学生吃食堂早就吃腻了,周边好吃的馆子实在也很稀缺而且都比较远,所以他们的午餐生意也是十分得好,一直以来也是区域畅销品。

天时、地利、人和,他们都占全了,这样的生意想不赚钱也很难。

不过内行看门道,外行看热闹,做餐饮是出了名的脏和累,没做过的人是不会明白的,这确实也是不容易挣的辛苦钱。不说别的,光是准备工作就已经很累人了。

他们夫妻二人,每天早上三点钟需要起床,准备好熬粥及熬肉的材料,然后上火熬到天亮,大概六七点钟就需要开始出街了。

首先消化掉学校的一群食客,到了九点以后,就是上班族的生意了。忙到9点半,收了早点摊,十点半开始摆摊卖凉皮凉面,一直做到下午三点。回家洗刷,采购材料,然后吃了晚饭,七八点钟就要睡觉。

也许有人觉得只要有钱挣,这种作息也不算什么,但是大家想想,无论寒暑天,一天站在户外几个小时,春秋天还好,夏天和冬天,简直不是一般人能忍受的。

好在他们还算比较幸运,付出和回报成正比。多重小食利润的叠加下,一个月毛利50000块应该不是什么大问题,也就是说人家夫妻两个,人均月收入起码有20000元。

所以说小生意做好了,一点都不比办厂开公司的收入少。

无人自助共享早餐更符合未来趋势

上面是杂粮营养粥的初级玩法案例,大家看完是不是蠢蠢欲动?恨不得立马辞职摆摊,效仿他们的生意呢?

这时候我就得给大家泼冷水了,为什么这么说呢?因为中年夫妻的而成功是很多因素促就的一次幸运,你去做,除非有遇到同样的际遇,否则是很难做到这么好的业绩的。

一来摆摊的经营方式是很难一直维持高利润的,周围的实体餐饮门面的竞争,势必会瓜分现有的客源;二来杂粮营养粥的技术壁垒并不高,普通人网上找个视频认真学一下,都能学会,只要有模仿者,高利润必然驱使恶性竞争,最后导致利润摊薄。

所以与其自己制作,不如走资源整合路线。

什么意思呢?首先养生粥的用户是不是大部分是上班族?他们是不是享用的早餐时间很短?是不是很多人都比较晚起床,都是差不多上班了才起床?

这个时候我们能不能做这样的一个项目呢,无人自助共享早餐。

自助模式,大大缩短了他们的上班时间,既不用排队,还养生健康。对比之下,客户一眼就能看出来你的东西肯定比那些随便摆摊在路上的早餐要健康吧?

怎么做?其实很简单,把你摆摊的工具升级一下,不用你自己做早餐,去别的地方直接调货,当然必须找当地最好吃的粥啊、包子什么的。

然后把这些早餐全部统一采购,打造一个属于自己品牌的专属包装,上网查下营养搭配,统一装好。最后你懂得,让客户自己扫码购买早餐。

至于你赚钱的点在哪里,也很简单。早餐不要搞的太贵,跟市场价差不多就行,你拿货的时候可以跟那些早餐档的商家谈点小利润。因为早餐的成本都是很低的,多少是能谈点下来的。

后面一旦成功,就能多区域复制开展。你要做的是用这个模式去颠覆整个摆摊的早餐行业,特别是工人数量多的工业区、产业区这些地方。

只要你做到最大且是第一个做的,量大必然催生高利。到时候,光是品牌的商业价值都比你赚点早餐钱要多得多了,这才是真正赚钱的点。

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