自制零食偏门项目,适合一个人干的小生意

前几天我在夜市溜达,发现一个摆摊的姑娘在卖零食,虽然摊子特别小,但是前面围了不少人,出于好奇,我就挤上前看了一会。

我发现,这位姑娘卖的零食很有意思,不是咱们普通印象里的薯片虾条酸奶可乐之类的,而是一些自制蛋糕,曲奇,爆米花等,更有意思的是,她的零食摊位分两部分,一部分整齐的摆着各色各样包装的零食,另一部分则是一些礼盒礼包,上面用便签写着诸如“易烊千玺后宫团”“刘XX专属”等字样。

我在她摊位前观察了一会儿发现,来来往往购买零食的人不少,而且这些人当中有相当一部分是来跟女孩取自己定制零的食礼盒的。

我试着跟女孩聊了聊,发现她只是兼职来这里摆摊,而且每天只摆摊两个小时左右。

她告诉我,别看这个零食摊小,但是她靠着这个小摊位,每天能赚到200-300元,如果遇到一些节日,她一天的收入还能翻倍!

一天摆摊两小时,一个月就能赚个万把块?这个项目也太暴利了吧。

01

我跟摆摊的姑娘细聊了一下,她大致给我讲了一下这个项目的逻辑,说起来也是不难操作,关键是我发现她太会抓用户痛点了。

首先,她卖的是自制零食,大家觉得这个项目的难点可能是技术(手艺)。

但是这位姑娘告诉我,其实技术在这个项目里一点也不难,因为她做的零食从技术难度上来说只能算低级,特别是甜点,更是入门级的水平。

毕竟,我们是摆摊,不是开门店,又不要求创业者做到米其林餐厅级别的手艺,所以,基本保证味道好吃和用料健康安全就行。

姑娘说,自己找了一位甜点老师简单学了一些制作常识,学费8000元,这便是创业成本当中投入最大的一笔。

然后就是自己买了烤箱和一些做甜点用的模具,材料方面需要采购一些芝士,奶酪,黄油,牛奶,奶油,鸡蛋,面粉等具体要用的。

整个摊位开始运营的启动资金满打满算不到1万元,对于创业来说,投入不算大。关键是,后面她用了仅仅一个多月,就赚回来了。

那么,自制零食这个项目有什么特别之处,能买的这么好呢?

这就是项目的另一个要点,主打健康和定制。

聊天过程中我发现,这位姑娘非常注重做回头客生意,因为零食这种产品的消费复购率非常高,一位顾客可能今天买了,觉得好吃明天还会买。

所以,她在做自制零食的时候会特别注意跟顾客谈加微信,一方面是可以给顾客提供定制零食服务,另一方面也方便她随时给老顾客展示自己的新品。

“我要让顾客吃的特别放心,这一点太重要了”,她告诉我,她每天都会在群里分享自己做零食的视频,让顾客看到自己最真实的制作过程,还会开直播,为的就是打消顾客在零食健康干净卫生方面的疑虑。

说到定制,她告诉我,她有很多忠实的老顾客,这些老顾客找她定制零食的原因一方面是因为健康,另一方面也确实因为口味问题。

众口难调,她会针对零食本身的口味进行定制化标准,就像做奶茶一样,一款曲奇,她会设计三分糖,半糖,七分糖,全糖的标准,而这些设计背后,女孩都做了严格的用料配比,看起来复杂,其实都是流程化的东西,但是在顾客看来就非常贴心。

比如一罐曲奇,超市的零售价格可能是8元钱,但是女孩这里会卖到10元钱,虽然贵2元钱,但是更好的迎合了顾客口味,而且都是当天制作,新鲜度比超市的高多了,所以在很多老顾客看来,这个很值得。

女孩大致计算过,她的摊位老顾客的客单价一般在30元左右,她每天平均能服务二三十位顾客的定制,除去材料成本,一位顾客的消费,她的利润能拿到50%以上,可以说是非常暴利了。

不过,这还不是最暴利的,我找了一位做零食行业的朋友聊天,他告诉我,这种自制零食创业项目更暴利的收入在特殊定制,利润能达到80%以上!

02

特殊定制是什么意思?

朋友告诉我,这里的特殊定制就是针对特定时间,特定人群进行的定制。

像这种自制零食项目,有人会在学校旁边开小店来经营,没错,就是针对学生等特殊群体进行的定制。

有的创业者把这种项目做的特别丰富,把自制零食做成组合套餐的形式,有宿舍好闺蜜专属的“易烊千玺后宫团”套餐,有宿舍追剧专用的套餐,有宿舍生日宴专用的套餐等等。

这些定制套餐都可以针对顾客需求来,比如用什么类型的包装,搞怪还是创意,写什么类型的文案,温馨还是整蛊,甚至零食产品的颜色和花型都可以根据顾客的需求来定制。

而且这种套餐在学校周边卖的特别好,朋友告诉我,他见过一个小女孩开这种零食店,在圣诞节期间推出了三款定制零食套餐,一套是69元,一天就定出去100多套!

圣诞节那几天,她对其他订单只能拒绝,自己忙的像个的陀螺一样,只做这三个套餐,不到一周,光利润就赚了将近2万元。

她抓住了学生消费者追新求异的特点,在圣诞节,元旦,情人节等各种节假日都做类似的零食主题设计。

而且她特别注重学习,几乎每周都会在抖音、小红书等平台去学新的零食花样,然后把这些花样做成新的组合,推出爆款套餐,特别受欢迎。

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当然,大家都知道,“吃”这个行业是最赚钱的,但是如果做不好,也是赚钱最难的。

本着对项目深度研究的原则,我对这个项目又进行了深入了解。

我总结了几个要点,对这个项目感兴趣的朋友可以作为参考。

第一,这确实是个暴利项目,但是前期的投入一定要有,比如最基础的技术学习。

这么说吧,每个人的学习能力和悟性不一样,如果你不是天才型甜品大师,我劝你先花点钱找位专业老师学一些基础的技术手法,磨刀不误砍柴工。

毕竟做零食虽然简单,可用户吃的还是口味,如果你口味做的不过关,其他一切都白搭。

第二,一定要有坚持学习的能力,有人第一次看到这个项目的时候可能会说,什么自制零食,不就是卖蛋糕卖饼干吗?

你看,这就理解错了。

我们卖的不仅仅是零食,更是创意零食,关键在创意这个方面。所以,你要不断去收集新的网红零食花样,去探索,创新。

而不是每天都卖同一款蛋糕或者同一个套餐卖一年,那就没意思了。

第三,也是我认为非常重要的一点,一定要抓用户痛点,给他们一个买你零食的理由。

比如前面我们提到,有的创业者把店开在学校附近,针对特殊节假日推出主题套餐来吸引顾客。

那么如果不是特殊节假日呢?该怎么营销呢?这就需要动脑子了。

我看到有大学周边的自制零食店就有考研党专属零食套餐,文案也很符合这个群体:日子很苦,但未来一定很甜。

零食套餐搭配暖心文案,送给你正在备战考研的朋友,想想就很贴心,而这种类似的套餐,则不受特殊时间的限制,可以在日常推出。

所以,分析了这么多,自制零食这个项目,我觉得很好,也很有市场,毕竟现在90后00后已经成为消费主力了,迎合他们的需求,就不能太老套,花样越多越好。

创业嘛,多想多做,多探索新的可能,才会有更多机会。

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